طريقة تحضير الفراخ الشواية السورية الشهية

كتبت: سلمي السقا

تعتبر الفراخ الشواية السورية واحدة من أبرز وأشهر الوصفات في المطبخ الشامي. تتميز هذه الأكلة بتتبيلة غنية تجمع بين التوابل المتنوعة، الزبادي، والثوم، ما يمنح الدجاج طعماً مميزاً ولحماً طرياً وعصيرياً. سواء تم شويها على الفحم أو في الفرن، تبقى الفراخ الشواية السورية خياراً مفضلاً للكثيرين.

المكونات الأساسية

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
– دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع
– كوب زبادي
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملعقة كبيرة معجون طماطم
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة كركم
– ملعقة صغيرة بهارات دجاج
– نصف ملعقة صغيرة كمون
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة ملح
– رشة قرفة (اختياري)

خطوات التحضير

لتحضير الفراخ الشواية السورية، اتبعي الخطوات التالية:
1. **غسل الدجاج**: اغسلي الدجاج جيداً ثم جففيه بواسطة مناشف ورقية.
2. **تحضير الشقوق**: اصنعي شقوقًا خفيفة في قطع الدجاج لتساعد في امتصاص التتبيلة.
3. **إعداد التتبيلة**: في وعاء، اخلطي الزبادي مع الثوم المفروم، عصير الليمون، زيت الزيتون، معجون الطماطم، وجميع البهارات. اخلطيهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. **تتبيل الدجاج**: اغمرى قطع الدجاج في التتبيلة، تأكدي من توزيعها على جميع الأجزاء.
5. **النقع**: ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل أن تبقيه طوال الليل للحصول على مزيد من النكهة.
6. **الطهي**: اشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً جذاباً. بدلاً من ذلك، يمكنك خبز الدجاج في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لفترة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، مع تقليب الدجاج في منتصف الوقت.
7. **التحمير**: يمكنك أيضاً تحمير الدجاج تحت الشواية لمدة 5 دقائق للحصول على لون شهي ومقرمش.

تقديم الفراخ الشواية السورية

يُفضّل تقديم الفراخ الشواية مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. يمكنك تقديمها مع الثومية، البطاطس المقلية أو المشوية، بالإضافة إلى سلطة الفتوش أو التبولة. لا تنسى إضافة المخللات والخبز السوري الساخن إلى المائدة لتكمل هذا الطبق الشهي.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.