كتب: صهيب شمس
الشيبسي والبطاطس المقلية الجاهزة هما من أكثر الوجبات الخفيفة شيوعًا بين الأطفال والبالغين. إلا أن خبراء التغذية يحذرون من الإفراط في تناول هذه المنتجات نظرًا لمحتواها من زيوت غير معلومة المصدر ومواد حافظة ومحسنات طعم قد تؤثر سلبًا على الصحة.
تسليط الضوء على المخاطر
في هذا السياق، أوضحت الدكتورة نهلة عبدالوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية بمستشفيات جامعة القاهرة، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج “صباح البلد” المذاع على قناة “صدى البلد”، أن الشيبسي والبطاطس المقلية الجاهزة قد تحتوي على زيوت مجهولة المصدر، بخلاف كميات كبيرة من المواد الحافظة ومحسنات النكهة.
المشكلة تكمن في طريقة التحضير
وأوضحت الدكتورة نهلة أن المشكلة لا تكمن في البطاطس نفسها، بل في طريقة تصنيعها والإضافات التي تُستخدم لتحسين المذاق وإطالة مدة الصلاحية. لذا، فإنه من الضروري مراعاة كيفية إعداد هذه الأطعمة للحصول على فوائدها.
تحضير البطاطس بطريقة صحية
جميل أن نعلم أن البطاطس تعد من الأغذية المفيدة إذا تم إعدادها بطرق صحية. يُظهر البحث أن طهي البطاطس في المنزل باستخدام الفرن أو القلاية الهوائية مع كمية قليلة من الزيت يعد الخيار الأكثر أمانًا. هذا الأمر يساعد في تقليل الدهون المشبعة والسعرات الحرارية مقارنة بالقلي التقليدي.
التحكم في المكونات
إعداد البطاطس في المنزل يمنح الأسر القدرة على التحكم في نوعية الزيت المستخدم وتقليل الملح والإضافات الصناعية. وبالتالي، يمكن الحصول على وجبة صحية وآمنة. هذا النوع من التحضير يعزز من الجودة الغذائية للوجبات العائلية.
التوعية بمكونات الطعام
لفتت استشارية التغذية إلى أن بعض الشركات تستخدم محسنات الطعم والمواد الحافظة لإضفاء نكهات جذابة. لكن، قد يجد المستهلك صعوبة في معرفة نوعية الزيوت والمكونات المستخدمة في تصنيع هذه المنتجات. ومن هنا، تظهر أهمية الوعي بما نتناوله.
آثار صحية للإفراط في الاستهلاك
أشارت الدكتورة نهلة إلى أن الإفراط في تناول هذه الإضافات قد تكون له آثار صحية على المدى الطويل. حيث يؤدي الاستهلاك المستمر للشيبسي والوجبات المصنعة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة فرص الإصابة بالسمنة.
السمنة في صفوف الأطفال
شهدت السنوات الأخيرة تزايدًا ملحوظًا في معدلات السمنة بين الأطفال بسبب الاعتماد على الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة. وهذا يتطلب منا ترسيخ العادات الغذائية الصحية داخل الأسرة. يبدأ هذا من خلال تقليل استهلاك الشيبسي وحث الأطفال على تناول البدائل الصحية.
نصائح لتغذية أفضل
نصحت الدكتورة نهلة بالتأكيد على استبدال الشيبسي ببدائل صحية مثل البطاطس المشوية أو المعدة في القلاية الهوائية، والإكثار من تناول الخضراوات والفواكه. كما دعت إلى الحرص على شرب كميات كافية من المياه، وتشجيع الأطفال على ممارسة النشاط البدني بانتظام للحفاظ على صحتهم.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.