أضرار القهوة المغشوشة في مصر

كتبت: فاطمة يونس

تشهد الأسواق المصرية ظاهرة متزايدة تتمثل في انتشار القهوة المغشوشة، وهو ما أكده مسؤولون في شعبة البن بعد تحذيرات رسمية. تشير التقديرات إلى أن نسبة كبيرة من البن المعروض في الأسواق ليس طبيعيًا، حيث يتم استخدام مكونات مثل نوى البلح والبسلة في تحضير هذه المنتجات. وتعتبر هذه الظاهرة خطيرة نظرًا للأضرار الصحية الجسيمة التي يمكن أن تسببها.

أضرار القهوة المغشوشة على الصحة

تؤدي القهوة المغشوشة إلى العديد من المشكلات الصحية. على سبيل المثال، يمكن أن تسبب قرحة المعدة والانتفاخ بالإضافة إلى الغازات وعسر الهضم. كما تساهم هذه الأنواع من القهوة في زيادة العبء على الكبد والكلى بسبب احتوائها على سموم مضافة.
مصطفى الشيخ، رئيس شعبة تجار البن، حذر في تصريحات له بأن حوالي 80% من القهوة المعروضة في مصر تعد مغشوشة. وقد تم رصد حالات تسمم وإسهال بسبب استهلاك هذه الأنواع من البن، مما يبرز أهمية التحذيرات التي أصدرها المختصون.

تحذيرات من الأطباء والمختصين

استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية العلاجية، الدكتورة نهلة عبد الوهاب، أشارت إلى أن تحميص مكونات القهوة المغشوشة مثل البازلاء ونوى البلح يمكن أن يؤدي إلى قرحة معدية، خاصة عند تناولها على معدة فارغة. كما أن هناك مخاطر طويلة الأمد تشمل التهابات في الأنسجة، والتي قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، حذر أيضًا من الآثار السلبية للقهوة المغشوشة على الجهاز الهضمي. حيث يمكن أن تؤدي مكونات البن غير الطبيعية إلى زيادة الغازات في القولون، مما يسبب انتفاخًا غير مريح لدى الكثيرين.

طرق التحليل المتاحة للاعتياد على استخدام البن الآمن

يمكن للمستهلكين اكتشاف القهوة المغشوشة من خلال بعض الأساليب البسيطة. حسن فوزي، رئيس شعبة البن بغرفة القاهرة التجارية، أكد أن هناك اختبارًا يمكن إجراؤه في المنزل باستخدام كوب ماء. فإذا استقر البن على سطح الماء لفترة، فهو دليل على أنه طبيعي. أما إذا انخفض بسرعة إلى قاع الكوب، فقد يكون مغشوشًا.
كما قدم فوزي طريقة ثانية تعتمد على عصر نصف ليمونة على البن، فإذا حدث فوران فعال، فهذا مؤشر على وجود مكونات إضافية غير طبيعية.

علامات التعرف على القهوة المغشوشة

لمساعدة المستهلكين على الحذر، يمكنهم التعرف على البن الأصلي من خلال بعض العلامات الواضحة. أولاً، تكون رائحة البن الأصلي قويّة ومميزة، في حين أن رائحة القهوة المغشوشة ضعيفة أو مشابهة للحبوب المحمصة العادية.
أيضًا، ظهور رغوة كثيفة بشكل مبالغ به يمكن أن يشير إلى إضافة مواد كيماوية، مثل بيكربونات الصوديوم. فإذا تم استخدام اختبار الماء أو الليمون، فإن تغيير لون الماء أو حدوث فوران يشير إلى مواد مضافة غير طبيعية.
إن التوعية حول أضرار القهوة المغشوشة وطرق التعرف عليها ضرورية لحماية صحة المستهلكين. وكلما زادت المعرفة، زادت القدرة على اتخاذ قرارات صحية سليمة.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.