برنامج تدريبي لفحص الأغذية في مصر

كتبت: إسراء الشامي

نظم المعهد القومي للجودة، التابع للهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة، برنامجًا تدريبيًا بارزًا بعنوان “تقنيات فحص الأغذية والاختبارات المعملية”. تم تنفيذ هذا البرنامج في فرع الهيئة بالإسكندرية، في إطار تفعيل بروتوكول التعاون مع الأكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا والنقل البحري (معهد الإنتاجية والجودة) وبالتعاون مع نقابة الزراعيين.

أهداف البرنامج التدريبي

استهدف البرنامج تدريب الدفعة الخامسة من دبلومة سلامة الغذاء، حيث تمحور حول توفير معرفة عملية مفصلة للمتدربين. اشتمل التدريب على جلسات عملية مكثفة في معامل كيمياء الأغذية، واختبارات المياه، ومعامل الميكروبيولوجي. وقد تم التركيز على أساسيات التحليل وطرق الاختبار المعملية، مما أتاح للمتدربين تجربة استخدام المعدات الحديثة.

تكنولوجيا متقدمة في التحليل

شمل التدريب على استخدام أحدث الأجهزة مثل FT-NIR وKjeldahl، بجانب التدريب المتقدم على جهاز PCR. هذا يعكس الإمكانات المعملية المتطورة للهيئة، حيث يمثل فرع باب 14 أحد أهم الأذرع الفنية للهيئة في مجال الفحص والاختبار. يهدف البرنامج إلى تعريف المتدربين بأنشطة الهيئة ودورها في دعم منظومة الجودة في البلاد.

السلامة الغذائية وأهميتها

أكد الدكتور خالد صوفي، رئيس الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة، أن سلامة الغذاء تعد واحدة من المحاور الأساسية لحماية صحة المواطن. وأوضح أن تعزيز تنافسية المنتج المصري في الأسواق العالمية يتطلب تقديم برامج تدريبية متخصصة تنقل التجارب من المعامل المعتمدة إلى التطبيق العملي في الميدان.

تطوير الكوادر الفنية

وأشار صوفي إلى أهمية إعداد كوادر فنية مؤهلة، قادرة على اتخاذ القرارات وتحمل المسؤولية تجاه جودة وسلامة المنتجات. وأكد أن الهيئة تستند إلى أحدث الممارسات الدولية في هذا الصدد، مما يسهم في رفع مستوى الجودة ويساعد في تعزيز فرص التصدير للصناعات الوطنية.

التوسع في التدريب والشراكات

واختتم بالإشارة إلى أن الهيئة مستمرة في تطوير منظومة التدريب، وتوسيع نطاق الشراكات مع المؤسسات العلمية والبحثية. هذا التوجه يعكس التزام الهيئة بدعم الصناعة الوطنية وتعزيز القدرة التنافسية للمنتجات المصرية في الأسواق الخارجية.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.