تأثير القلاية الهوائية على صحة جسمك يومياً

كتب: إسلام السقا

تعتبر القلايات الهوائية من الأجهزة الأكثر شيوعًا في المنازل البريطانية، حيث تملك حوالي 65% من الأسر في المملكة المتحدة هذا الجهاز الذي يمثل رمزًا للطهي الصحي والسريع. ومع ظهور هذه الأجهزة بشكل متزايد، بدأت تثار التساؤلات حول مدى أمانها وتأثيرها على الصحة، خاصة فيما يتعلق بالمواد الكيميائية والسموم المحتملة التي قد توجد في بعض مكوناتها.

فوائد القلاية الهوائية

تسوق القلايات الهوائية كبديل صحي للقلي التقليدي. تعتمد هذه الأجهزة على استخدام الهواء الساخن بدلاً من كمية كبيرة من الزيت، مما يؤدي بدوره إلى تقليل الدهون والسعرات الحرارية. كما تتيح لك الحصول على طعام مقرمش دون الحاجة إلى القلي العميق. ولكن، من المهم ملاحظة أن مجرد استخدام القلاية الهوائية لا يجعل الطعام صحيًا بشكل تلقائي.

الأطعمة وتأثيرها على الصحة

الخبز أو الطهي باستخدام القلاية الهوائية لا يعني أن الأطعمة مثل النقانق، البطاطس المقلية، أو الدجاج المغلف بالبقسماط تتحول بسهولة إلى خيارات صحية. فالأطعمة التي تُطهى في القلاية الهوائية تبقى في حاجة إلى وعى حول نوعها وكميتها. فعلى سبيل المثال، تُعتبر البطاطس المقلية في القلاية أقل في الدهون مقارنة بتلك المقلية بشكل تقليدي، لكنها لا تزال لا تُعتبر طعامًا صحيًا عند الاستهلاك المفرط.

آلية عمل القلاية الهوائية

تعمل القلاية الهوائية كفرن حراري صغير من خلال تسخين الهواء في حجرة مغلقة وتدوير الهواء بسرعة عالية حول الطعام. يتم تشكيل طبقة مقرمشة بفضل عملية التفاعل البني، مما يعطي للطعام قوامًا مشابهًا للمقلي ولكن مع كمية أقل بكثير من الزيت.

المخاوف الصحية المرتبطة بالقلاية الهوائية

رغم فوائدها في تقليل الدهون، إلا أن هناك بعض المخاوف الصحية التي يجب أخذها بعين الاعتبار. من بين هذه المخاوف هو تكوين مادة الأكريلاميد عند طهي الأطعمة النشوية بدرجات حرارة مرتفعة، والتي تصنف كمادة محتملة للتسبب في السرطان. لكن الجدير بالذكر أن هذه المادة لا تظهر فقط في القلايات الهوائية، بل أيضًا في القلي والخبز والتحميص.

المواد الكيميائية الدائمة

تحتوي بعض الطلاءات غير اللاصقة في القلايات الهوائية على مواد مثل PFAS وPTFE (تفلون) التي قد تتحلل عند درجات الحرارة المرتفعة. وعلى الرغم من وجود بعض المخاوف الصحية طويلة المدى المرتبطة بها، إلا أن الخبراء يؤكدون أن الخطر يتدنى عند الاستخدام المنزلي العادي.

نصائح للاستخدام الآمن للقلاية الهوائية

تنصح الدراسات بضرورة التهوية الجيدة أثناء الطهي وتجنب ترك القلاية تعمل بدون مراقبة. يُفضل أيضًا تنظيف القلاية بعد كل استخدام، وعدم طهي الطعام حتى الاحتراق. كما يُستحسن وضع القلاية في مكان جيد التهوية واستخدام منتجات خالية من PFAS أو PFOA عند الإمكان.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.