كتب: صهيب شمس
تواصل مديرية الطب البيطري وهيئة سلامة الغذاء بمحافظة الأقصر، بالتعاون مع شرطة البيئة والمسطحات، تنفيذ حملات رقابية يومية مكثفة على المنشآت الغذائية ومنافذ بيع اللحوم والأسماك. تأتي هذه الحملات في إطار جهود الحكومة لتعزيز سلامة الغذاء والحفاظ على صحة المواطنين.
أهداف الحملات الرقابية
تسعى الحملات الخاصة بمراقبة المنشآت الغذائية إلى تشديد الرقابة على سلامة الأغذية المقدمة للمواطنين. ومن ضمن الأهداف الأساسية لهذه الحملات توعية العاملين في هذه المنشآت بأفضل الممارسات الصحية اللازمة للتعامل مع الأغذية.
توعية العاملين بالإجراءات الصحية
ركزت الحملات بشكل خاص على الإرشادات الهامة التي يتوجب على العاملين بالأغذية الالتزام بها. أهم هذه الإرشادات تتمثل في عدم قبول أي أغذية مجهولة المصدر، بالإضافة إلى عدم إعادة تجميد اللحوم بعد فكها. كما تم التأكيد على ضرورة قيام الذبح داخل المجازر الحكومية، حيث يشترط وجود ختم المجزر وإيصال الذبح لتعزيز الموثوقية.
التأكيد على شروط حفظ اللحوم
شددت الحملات الرقابية على أهمية الالتزام بدرجات الحرارة المقررة لحفظ وتداول اللحوم، سواء في حالات التبريد أو التجميد. وقد تم التأكيد على عدم جواز إعادة تجميد المنتجات بعد فكها، بالإضافة إلى ضرورة توفر بيانات دقيقة توضح تاريخ الفك والتحضير، مما يسهم في ضمان سلامة المنتجات.
رفع الوعي لدى العاملين والمستهلكين
تؤكد الحملات على ضرورة رفع مستوى الوعي لدى العاملين في جميع منافذ بيع الأغذية حول طرق التخزين والتداول الصحيحة. هذا الوعي يعد أساسياً للحفاظ على جودة وسلامة المنتجات الغذائية المقدمة للجمهور، ويعكس التزام الدولة بضمان غذاء آمن وصحي.
استمرار الحملات الرقابية
أفادت الجهات المعنية أن الحملات الرقابية ستستمر بشكل يومي في مختلف مدن ومراكز محافظة الأقصر. تأتي هذه الجهود كجزء من خطة الدولة الواسعة للارتقاء بمستوى الرقابة على الأسواق، وضمان وصول غذاء سليم وآمن للمواطنين.
تستهدف هذه الحملات تعزيز الثقة لدى المستهلكين والحد من مخاطر الأغذية غير المطابقة للمواصفات، مما يساهم في تحسين الصحة العامة والمجتمع بشكل عام.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.