طريقة إعداد فتة المكدوس الشهية

كتب: صهيب شمس

تعتبر فتة المكدوس من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهاتها الغنية ومكوناتها اللذيذة. وقد قدم الشيف تامر فتحي عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة عمل هذه الوصفة الرائعة التي تجمع بين المكونات البسيطة والتقنيات السهلة.

مكونات صلصة الطحينية

تبدأ عملية إعداد فتة المكدوس بتحضير صلصة الطحينية التي تعتبر عنصراً أساسياً في الوصفة. تتطلب الصلصة المكونات التالية:
– 3 فصوص من الثوم (مهروس)
– ملعقة صغيرة من الملح
– 4 ملاعق كبيرة من الطحينية
– 3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– ربع كوب من الماء (حسب الحاجة)

مكونات الحشوة والخبز

بعد تحضير صلصة الطحينية، تأتي مرحلة تحضير الحشوة الرئيسية للفتة. تحتاجون إلى:
– 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
– حبة بصل واحدة (مفرومة)
– 400 غرام من اللحم المفروم
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– ربع كوب من الماء
– كوب ونصف من الخبز العربي (مقطع ومحمص)
– حبة باذنجان كبيرة (مقطعة ومقلية)
– ملعقة صغيرة من البقدونس (مفروم للتزيين)
– لوز حسب الرغبة (محمص للتزيين)

خطوات التحضير

تبدأ خطوات تحضير فتة المكدوس بقلي البصل المفروم في مقلاة مع الزيت النباتي. يضاف الملح ثم اللحم المفروم، ويتبل الخليط بالفلفل الأسود والبهارات المشكلة. بعد ذلك، تُضاف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع ربع كوب من الماء، ويترك الخليط على النار حتى يتسبك.
ولتحضير صلصة الطحينية، يتم مزج جميع مكونات الصلصة في وعاء وتركها جانباً لاستخدامها لاحقاً.

طريقة التقديم

للتقديم، يتم وضع الخبز المقلي في قاع طبق التقديم، ثم تُضاف طبقة من الباذنجان المقلي. يتم توزيع خليط اللحم المفروم فوق الباذنجان، وبعدها تُضاف صلصة الطحينية. يُمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم واللوز، ويمكن أيضاً إضافة الرمان حسب الرغبة لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية.
تعد فتة المكدوس طريقة مثالية للاستمتاع بالنكهات الشرقية المميزة، ويمكن تحضيرها بسهولة لتكون وجبة شهية في أي مناسبة.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.