كتب: إسلام السقا
تعتبر كرات البطاطس المقرمشة واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاق رائع وقوام مقرمش. قام الشيف شربيني، مقدم برنامج “الشيف” على قناة سي بي سي سفرة، بمشاركة طريقة خاصة لتحضير هذه الوجبة اللذيذة في المنزل.
المكونات اللازمة
لتحضير كرات البطاطس المقرمشة، تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة المتاحة في كل منزل. تشمل المكونات الأساسية:
– بطاطس مهروسة
– زعتر
– جبنة موتزاريلا
– نشا
– ملح وفلفل
– كمون
– بقدونس مفروم
– كزبرة مفرومة
– فلفل حار مفروم ناعم (أخضر وأحمر)
– بهارات
– بابريكا
– زيت للقلي
– بقدونس مفروم للتقديم
خطوات التحضير
تبدأ عملية تحضير كرات البطاطس بتجهيز المكونات. أولاً، يتم هرس البطاطس جيداً للحصول على قوام ناعم. ثم يتم إضافة الزعتر، جبنة الموتزاريلا، النشا، وجميع التوابل مثل الملح والفلفل والكمون، بالإضافة إلى البقدونس والكزبرة. يمكن أيضًا إضافة الفلفل الحار وفقًا للرغبة.
بعد خلط جميع المكونات معًا بطريقة جيدة، يصبح لديك خليط متجانس. الخطوة التالية هي تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم مناسب توجد بها جميع النكهات.
تغليف كرات البطاطس
قبل البدء في القلي، يجب تغليف كرات البطاطس بالنشا. هذه الخطوة تعزز من قرمشة الكرات عند القلي وتضفي عليها لونًا ذهبيًا جذابًا. يتم التأكد من أن كل كرة مغطاة بالنشا بشكل جيد.
القلي والتقديم
للقلي، قم بتسخين زيت غزير في مقلاة. عندما يصبح الزيت ساخنًا، ضع كرات البطاطس برفق في الزيت. يجب أن تُقلى الكرات حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون. هذه العملية تعزز من القوام المقرمش الذي يجعل كرات البطاطس أكثر جاذبية.
بعد القلي، يجب رفع الكرات من الزيت ووضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد. تكون كرات البطاطس جاهزة للتقديم بعد ذلك مع رش القليل من البقدونس المفروم لإضفاء نكهة إضافية ولتزيين الطبق.
كرات البطاطس المقرمشة تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الذي لا يمكن مقاومته، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي في المناسبات المختلفة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.