طريقة عمل دجاج محشي بالمشمش

كتبت: إسراء الشامي

يعد دجاج محشي بالمشمش من الأطباق الفريدة وغير التقليدية التي يمكن تقديمها في المناسبات أو كوجبة متميزة في المنزل. قدم الشيف عماد الخشت على قناة سي بي سي سفرة وصفة شهيّة وسهلة لإعداد هذا الطبق الرائع.

المكونات الأساسية لوصفة الدجاج المحشي بالمشمش

تتكون المكونات الأساسية لتجهيز دجاج محشي بالمشمش من صدور الدجاج والمشمش المجفف. إليك المكونات اللازمة:
– 2 صدور دجاج مخلية
– 8 حبات مشمش مجفف
– رشة ملح
– ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

تحضير الصوص ومكوناته

لإضافة لمسة من النكهة الغنية، يُحضّر صوص مميز يتكون من:
– 2 ملعقة كبيرة من مربى المشمش
– كوب ونصف من الماء
– ملعقة صغيرة من النشا
– ملعقة كبيرة من الزبدة
– 3 حبات من المشمش المجفف
– ملعقة صغيرة من عيدان القرنفل
– نعناع أخضر للتزيين

خطوات تحضير الدجاج المحشي

يمكنك بدء التحضير باتباع الخطوات التالية:
1. باستخدام سكين رفيع، قم بشق صدور الدجاج بالطول ببطء، مع الحرص على عدم اختراقها بالكامل.
2. قطع حبات المشمش المجفف إلى قطع صغيرة، ثم امزجها مع جوزة الطيب ورشة من الملح.
3. احشو الخليط داخل صدور الدجاج وأحكم إغلاقها باستخدام الخلة.

تسوية الدجاج في الفرن

في هذه المرحلة، يجب تجهيز الصينية:
1. ضع صدور الدجاج المحشوة في صينية فرن.
2. أضف ربع كوب من الماء المغلي وملعقة صغيرة من الزبدة.
3. غطِّ الصينية وادخلها إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

تحضير الصوص الغني

بينما تُسوى الدجاج في الفرن، يمكنك البدء في إعداد الصوص:
1. قم بمزج الماء مع مربى المشمش والنشا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. ضع الخليط في قدر على نار متوسطة حتى يغلي ويصبح أكثر سمكًا.
3. أضف قطع المشمش المجفف والزبدة وعود القرنفل إلى الصوص وامزج جيدًا.

التقديم والتزيين

عند الانتهاء من طهي صدور الدجاج، يمكنك تقديم الطبق:
1. اشق الصدور إلى نصفين من الثلث، مع حرصك على إبقاء الحشوة بداخلها.
2. صب الصوص الجاهز بجانب الدجاج.
3. زين الطبق بأوراق النعناع الطازجة.
بهذا الشكل، يمكنك الاستمتاع بوجبة دجاج محشي بالمشمش بطعم مميز ومظهـر جذاب يناسب كافة الأذواق.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.