كتبت: سلمي السقا
يُعد طاجن الكوارع بالحمص من الأطباق التقليدية التي تكتسب شعبية كبيرة في عطلات نهاية الأسبوع. تتميز هذه الوجبة بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على كمية وفيرة من الفيتامينات والعناصر المغذية، بالإضافة إلى الكولاجين المفيد لصحة البشرة.
المكونات المطلوبة لتحضير طاجن الكوارع بالحمص
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية، وهي كالتالي:
– كوارع مسلوقة
– حمص مسلوق
– ورق لورا
– جزر
– حبهان
– كرفس
– بصل
– ثوم
– كرات
– ملح
– فلفل أسود
– فلفل حار
– جوزة الطيب
– كمون
– سمنة
– بهارات
– مكعب مرق
– زيت
– كزبرة ناشفة
– قرفة
– سبانخ
– زعتر
– كزبرة خضراء
– طماطم مبشورة
– صلصة طماطم
خطوات تحضير طاجن الكوارع بالحمص
لعمل طاجن الكوارع بالحمص بطريقة الشيف شربيني، اتبع الخطوات التالية:
في البداية، قم بإذابة السمنة في وعاء واسع على نار متوسطة. بعد ذلك، أضف البصل المفروم والثوم وابدأ في شويهما حتى يتحمرا قليلاً.
ثم، أضف الكرات والكرفس والزعتر مع الأعشاب الأخرى، واستمر في تقليب المكونات معاً.
بعد أن تتجانس العناصر، أضف الفلفل الحار ومكعب المرقة. استمر في إضافة البهارات الأخرى مثل الملح والفلفل الأسود، لتضفي نكهة غنية على الطبق.
ثم يأتي دور الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، حيث يتم إضافتهما مع رشة من السكر لتعزيز النكهة. أضف بعد ذلك السبانخ واخلط المكونات جيداً.
بعد الانتهاء من هذه الخطوات، قم بإضافة الحمص والكوارع إلى المزيج واستمر في التقليب حتى تتسبك الطماطم جيداً.
نقل الخليط إلى الطاجن ومدة الطهي
بمجرد أن ينضج الخليط ويتجانس، انقل جميع المكونات إلى طاجن الفرن. ضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة وانتظر حتى يكتمل نضج الطبق بشكل كامل.
يمكن تقديم طاجن الكوارع بالحمص مع الخبز البلدي، مما يضيف للوجبة لمسة تقليدية محببة. يعتبر هذا الطبق مثالياً للوجبات العائلية في عطلة نهاية الأسبوع، وينال إعجاب الكثيرين بتوابله الفريدة ومكوناته المغذية.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.