طريقة عمل كبدة بالردة بخطوات سهلة

كتبت: إسراء الشامي

تعتبر كبدة بالردة من الأطباق الشهيّة والمحبوبة التي يفضلها الكثيرون في مختلف المناسبات. تعد هذه الأكلة من الخيارات الجيدة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وبهذا المقال سنستعرض خطوات تحضيرها مع المقادير اللازمة.

المكونات الرئيسية

لإعداد كبدة بالردة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
– كبدة (يفضل أن تكون طازجة ومقطعة إلى شرائح)
– ثوم بودرة
– بصل بودرة
– كمون وكزبرة
– عصير ليمون
– ملح وفلفل
– خل

مكونات خليط التغليف

أما بالنسبة لخليط التغليف، ستحتاج إلى:
– 3 أكواب من الردة
– نصف كوب من الدقيق الأبيض
– زيت غزير للقلي

خطوات التحضير

للتميز في عمل كبدة بالردة، يجب اتباع الخطوات التالية بدقة:
أولاً، قم بتتبيل شرائح الكبدة باستخدام مزيج من الثوم البودرة والبصل البودرة والكمون والكزبرة. يمكنك إضافة العصير الطازج من الليمون وخلط كافة التوابل معًا حسب الرغبة. تأكد من توزيع التتبيلة على شرائح الكبدة جيدًا، ثم اتركها لتتبل لمدة لا تقل عن ساعة.
بعد ذلك، قم بتحضير خليط التغليف. امزج الردة مع الدقيق في وعاء. يمكن إضافة رشة من الملح إلى الخليط لتعزيز النكهة.

تغليف الكبدة

بعد الانتهاء من التتبيل، قم بتغميس شرائح الكبدة في خليط الردة والدقيق. احرص على تغليف كل قطعة من الكبدة بالتساوي، ثم اتركها في الفريزر لمدة قصيرة حتى تلتصق الطبقة الخارجية.

القلي

لتولي عملية القلي، سخن الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح حارًا. يجب أن تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة لتضمن أن تكون الكبدة مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل. قم بقلي شرائح الكبدة في الزيت الغزير حتى يتحول لونها إلى الذهبي. تأكد من عدم تكديس الشرائح في المقلاة، لضمان نضوجها بشكل صحيح.
بمجرد أن تنضج الكبدة، قم بإخراجها من المقلاة وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

طريقة التقديم

يمكن تقديم كبدة بالردة مع أرز أو خبز، وتعتبر طبقاً مثاليًا للإفطار أو الغداء، نظرًا لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها.
تقدم كبدة بالردة كطبق رئيسي، وتنسجم بشكل رائع مع العديد من أنواع السلطات والمقبلات.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.