كتب: صهيب شمس
شهدت أسعار الدواجن اليوم تراجعاً نسبياً واستقراً عقب موجة ارتفاع سُجلت في نهاية الشهر الماضي، حيث تعيش السوق المصرية منذ ذلك الحين حركة سعرية تسم بالتمايز بين المزارع والأسواق. في هذا السياق تراجع سعر كيلو الدواجن في الأسواق بنحو أربعة جنيهات، ليعود إلى مستويات تقارب ما كان عليه في بداية الشهر الماضي. هذه الحركة تعكس واقعاً اقتصادياً يواجه فيه المنتجون والنتجون تحديات تفاوت بين العروض والطلب، فضلاً عن عوامل تعلق بالإنتاج والتصدير والتخزين.
وتشير المعطيات إلى أن مستوى السعر لم يعد عند ذروة الشهر الماضي، بل بدت الأسعار في الأسواق أقرب إلى نمطها المعروف قبيل الذروة الأخيرة. ومن جهة أخرى، سجلت أسعار الدواجن في المزرعة ارتفاعاً محدوداً ثم استقرت عند مستوى كان من الواضح أنه سيُترجم في الأسواق بقيم تراوح بين العروض والطلب. وبالرغم من هذا التراجع، تظل هناك فروقات مهمة بين ما يرد في المزرعة وما يصل إلى سلة المستهلك، ما يعكس استمرار تأثير سلاسل التوزيع والوسطاء على السعر النهائي لمستهلك.
تفصيل الأسعار بحسب النوع والمرحلة
فيما يخص الدواجن البيضاء، بلغت الأسعار في المزرعة نحو 61 جنيهاً لكيلو، وهي القيمة التي ارتفعت في نهاية المطاف لتظهر في الأسواق بسعر يتراوح بين 71 و75 جنيهاً لكيلو. هذه الهوامش بين المزرعة والأسواق تعز الاعتقاد بأن النقل والتخزين والتكاليف التشغيلية تظل عنصراً مؤثراً في تحديد السعر النهائي لمستهلك. أما الدواجن الأمهات فبلغ سعرها في المزرعة نحو 58 جنيهاً لكيلو، فيما تصل إلى الأسواق بأسعار تراوح بين 65 و70 جنيهاً لكيلو، وهو نطاق يعكس طبيعة السوق وتفاوت القوى العرضية بين المناطق والأسواق المختلفة.
ومن جانب آخر، تظل أسعار الدواجن الساسو في المزرعة عند نحو 93 جنيهاً لكيلو، وتصل إلى الأسواق متأرجحة بين 10 و105 جنيهات لكيلو. هذه المستويات تشير إلى وجود هامش ربح مقبول لمنتجين وتحدٍ في الوقت نفسه أمام المستهلكين، خاصة في فترات الطلب المرتفع التي غالباً ما تصاحب أوقات العطلات أو مواسم معينة. وعلى صعيد الكتاكيت، شهدت أسعار الكتكوت الأبيض “شركات” تذباً بين 18 و20 جنيهاً، بينما بلغ سعر الكتكوت الساسو نحو 16 جنيهاً، والكتكوت البلدي الحر بين 9 و1 جنيهاً. أما كتكوت فيومي فبلغ 12 جنيهاً، وبخصوص بط المسكوفي والبط مولر فكانا عند 25 جنيهاً لكل منهما، وكيكوت بيور بلغ 20 جنيهاً. كما تراوح سعر سمان عمر أسبوعين حول 8 جنيهات.
أما بالنسبة لفئة الأرانب والطيور الأخرى، فقد جاءت الأسعار على النحو التالي: الأوراك بين 75 و80 جنيهاً، والبانيه بين 190 و210 جنيهاً، والكبد والقوانص نحو 10 جنيهات، وكيلو الأجنحة بين 45 و5 جنيهاً، وسعر زوج الحمام نحو 170 جنيهاً، والبط عند 160 جنيهاً، بينما تعتبر أسعار الأرانب نحو 140 جنيهاً.
العوامل المؤثرة وتداعياتها على الأسعار
كغيرها من السلع، تأثر أسعار الدواجن اليوم بعوامل متعدة، أبرزها مدى توافر العروض من عدمه في الأسواق، إضافة إلى عوامل الإنتاج وتكاليف التربية والتغذية والتخزين. انخفاض الأسعار في الأسواق ليس عشوائياً، بل يعكس تذباً طبيعياً في السوق بسب تغيرات العرض والطلب وتعديل السياسات والإجراءات التنظيمية المرتبطة بالإنتاج والتوزيع. وفي هذا السياق، يظل المستهلك مطالباً بمراقبة الأسعار وتغيراتها من جهة، بينما يواكب المنتجون والمتاجر التطورات لضمان استمرارية الإمداد وتوازن الأسعار.
تصريحات رسمية وتموضع الدولة في قطاع الدواجن
على صعيد التصريحات الرسمية، أكد ثروت الزيني، نائب رئيس اتحاد منتجي الدواجن، أن مصر رغم الأزمات والتحديات غير المسبوقة لديها اكتفاء ذاتي من الدواجن والبيض، وهو تصريح يعكس ثقة في قطاع الثروة الحيوانية والتربية الداجنة كركيزة لاكتفاء الغذائي الوطني. وبالتوازي، لفت طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة، إلى أن الدولة المصرية اتخذت عداً من الإجراءات الازمة لوصول إلى الاكتفاء الذاتي منتجات الدواجن وتصدير الفائض إلى الدول الأخرى. وأشار إلى أن مصر تحتل مكانة متقدمة في هذه الصناعة، مع الإشارة إلى أن وزير الزراعة يولي اهتماً خاصاً بملف تصدير الفائض، وهو ما يعز الثقة في المستقبل القريب بأن تكون الفائض منتجات الدواجن السورية مصرية جاهزاً لمنافذ الدولية.
أسعار البيض والكتاكيت ومكونات سوق الدواجن اليوم
في سياق متصل، سجل سعر البيض الأبيض في السوق ما بين 150 و160 جنيهاً لكرتونة، بينما تراوح سعر البيض الأحمر بين 15 و165 جنيهاً لكرتونة، وتراوح سعر البيض البلدي بين 135 و140 جنيهاً لكرتونة. هذه المؤشرات تشير إلى توافق عام في سوق البيض مع حركة سعر الدواجن، مع استمرار تأثيرات العوامل الإنتاجية ورغبات المستهلكين على حركة الأسعار. أما بالنسبة لكتاكيت، فهناك تباين واضح بحسب النوع، حيث يباع الكتكوت الأبيض “شركات” بين 18 و20 جنيهاً، والساسو 16 جنيهاً، والكتكوت البلدي الحر بين 9 و1 جنيهاً، وفيومي 12 جنيهاً. وبالنسبة لكتاكيت المصنعة من أنواع البط فالمسكوفي 25 جنيهاً، وبط مولر 25 جنيهاً، وبط بيور 20 جنيهاً. أما السمان فعبارة عن عمر أسبوعين بسعر 8 جنيهات. كما توزع بقية الأسعار بين الأوراك 75-80 جنيهاً، والبانيه 190-210 جنيهات، والكبد والقوانص 10 جنيهات، وكيلو الأجنحة 45-5 جنيهاً، وسعر زوج الحمام 170 جنيهاً، والبط 160 جنيهاً، والأرانب 140 جنيهاً.
الخلاصة والاتجاهات المستقبلية
تؤكد المعطيات أن أسعار الدواجن اليوم تعكس مزيجاً من الاستقرار والهبوط التدريجي في الأسواق، مع وجود فروقات سعرية بين المزرعة والسوق النهائي. الاستقرار النسبي في الأسعار في المزارع والأسواق يعز قدرة المستهلك على التخطيط لإنفاق الغذائي، بينما تبقي الخلافات في الأسعار بين القطاعات معنىً اقتصادياً يهم المنتجين ورجال الأعمال في سلة التوريد. وفي ضوء تصريحات المسؤولين، يبدو أن الدولة تجه نحو تعزيز الاكتفاء الذاتي من الدواجن والبيض وتصدير الفائض، وهو اتجاه من شأنه أن يخف من الاعتماد على الاستيراد ويحد من تقلبات الأسعار على المدى المتوسط.
تظل دوائر السوق تابع بإمعان حركة الأسعار، مع ظهور إشارات على استقرار نسبي مع عودة الأسعار إلى مستويات أقرب إلى نقاط القوة الأساسية في العرض والطلب. وبالقدر نفسه، تستمر توقعات الخبراء والمربين في أنه مع توافر عوامل الدعم الازمة وتفعيل إجراءات التصدير، من المكن أن تشهد السوق تحسنات تدريجية في الأسعار لمستهلكين خلال الفترات القادمة.
التوازن بين الإنتاج والاستهلاك وتوقعات المستقبل القريب تبقى العامل الحاسم في رسم مسار أسعار الدواجن اليوم، والتي تظل موضوعاً رئيسياً في نقاشات المستهلكين والمنتجين والمراقبين الاقتصادين على حد سواء.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.
