كتبت: إسراء الشامي
تُعتبر مخللات اللفت من الأطباق التقليدية الرائجة في المطبخ المصري، بفضل طعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة. تخليل اللفت يعتبر من المهام السهلة التي يمكن القيام بها في المنزل، حيث تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة مميزة بخطوات واضحة يمكن للجميع اتباعها.
مكونات تخليل اللفت
لتحضير هذه المخللات، تحتاج إلى المكونات التالية:
– 1 كيلو لفت أحمر، مغسول ومقطع إلى شرائح.
– 3 فصوص ثوم مهروس.
– 2 كوب ماء.
– 1 كوب خل أبيض.
– 2 ملعقة كبيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (يمكن إضافة المزيد حسب الرغبة).
– أوراق نعناع أو شبت (لإضافة نكهة إضافية).
خطوات تحضير تخليل اللفت
يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير اللفت المخلل:
– الخطوة الأولى تبدأ بغسل اللفت جيدًا وتقشيره، ثم يُقطع إلى شرائح أو أعواد، حسب التفضيل.
– في الخطوة الثانية، قومي بتحضير محلول التخليل عن طريق مزج الماء والخل والسكر والملح في قدر ووضعه على النار.
– يجب غلي المكونات لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
– يمكن إضافة الفلفل الحار بناءً على الذوق الشخصي، لمن يحبون المذاق الحار.
طريقة التخليل وحفظ اللفت
– بعد الانتهاء من تحضير محلول التخليل، عليك وضع شرائح اللفت في برطمان نظيف ومعقم.
– أضيفي الثوم المهروس وأوراق النعناع أو الشبت إذا كنتِ ترغبين في إضفاء نكهة مميزة.
– قومي بصب محلول التخليل الساخن على اللفت حتى يغطيه بالكامل.
فترة التخزين ونضوج المخللات
– يجب ترك البرطمان ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم يُغلق جيدًا ويوضع في الثلاجة.
– يُفضل ترك المخللات لمدة 24 ساعة على الأقل قبل تقديمها، لضمان الحصول على نكهة متجانسة ولذيذة.
– من الممكن زيادة كمية الخل للحصول على طعم أكثر حموضة، وتعزيز النكهات بإضافة مكونات مثل الكمون.
تشكل وصفة تخليل اللفت خيارًا رائعًا لمحبي المخللات، حيث يمكنهم تعديل النكهات حسب الرغبة، مما يجعل هذا الطبق شهيًا ومناسبًا لتقديمه في مختلف المناسبات.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.
