كتبت: سلمي السقا
تتجدد خطوات الإبداع في مدينة إسنا التاريخية، بمحافظة الأقصر، من خلال مشروع مائدة إسنا الذي يعيد المدينة إلى خارطة السياحة العالمية. جاء ذلك بعد فوز المشروع بجائزة الأغا خان العالمية للعمارة، مما يسهم في استعادة سحر المدينة وفتح آفاق جديدة لجذب السياح الأجانب.
فوز جائزة الأغا خان
يعتبر فوز مشروع تطوير إسنا التاريخية بجائزة الأغا خان لهذا العام بمثابة عودة لمصر إلى هذه الجائزة بعد غياب دام خمسة عشر عامًا. تهدف المبادرة إلى تطوير المدينة التي شهدت إهمالًا لسنوات، من خلال تحسين البنية التحتية للمدينة، بما في ذلك كورنيش النيل ومعبد خنوم الفرعوني والمناطق المحيطة.
مبادرة مائدة إسنا
تحت عنوان “مائدة إسنا: تنمية السياحة الشاملة ونمو المرأة الاقتصادي”، أُطلقت النسخة الجديدة من برنامج مطبخ إسنا، حيث تعكس جهود مؤسسات عديدة، ومن بينها مؤسسة “تكوين” بالتعاون مع سفارة كندا. المشروع يستمر حتى فبراير 2026 ويأتي كامتداد للنجاحات السابقة التي حققتها الفعاليات ذات الصلة.
تدريب النساء وتمكين المجتمع
تهدف النسخة الجديدة من مائدة إسنا إلى تعزيز دور النساء في المجتمع من خلال تدريبهن على فنون الطهي والإدارة. بدأت مسابقة جديدة لاكتشاف الأكلات التراثية، وجرى اختيار عشر سيدات مميزات للمشاركة. يتم تدريبهن حاليًا على تشغيل المطابخ وإدارة المشروعات لضمان نجاح واستدامة المشروع.
التعريف بالتراث الغذائي
يسعى المشروع إلى تطوير تجارب سياحية تعتمد على تقديم التراث الغذائي المحلي بأسلوب ثقافي، يتضمن إعداد كتاب يوثق الوصفات الشعبية. يتم دمج هذه التجارب ضمن العروض السياحية، مما يعزز الهوية المحلية ويعمل على حماية الموروث الثقافي.
تطوير الخدمات السياحية
بالإضافة إلى المبادرات الغذائية، يشمل المشروع خططًا لتطوير البازارات والخدمات السياحية مثل الفنادق والمطاعم. تم إطلاق “مطبخ أوكرا”، وهو أول مطبخ نسائي في إسنا، الذي يديره الفائزات بمسابقة الطهي ويقدم أشهى الوصفات التقليدية مثل البصارة والعدس.
استعراض التجارب الناجحة
استضاف المتحف القومي للحضارة المصرية ندوة حول تجربة مشروع أوكرا، حيث تم عرض الجهود المبذولة في تقديم الأطباق التراثية للسياح. المشروع يساهم في تعزيز السياحة الثقافية من خلال تقديم الأكلات بأيدي النساء في بيئة تعكس تاريخ إسنا.
الإسهام في السياحة المحلية
يؤكد خبراء المشروع على أهمية التراث الغذائي في جذب السياح، مشيرين إلى أن إسنا تمتلك تراثًا غنيًا يجذب الزوار. المشروع يعد نموذجًا للابتكار في مجال السياحة الغذائية، ويظهر كيف يمكن للطعام التقليدي أن يسهم في دعم المجتمعات المحلية والحفاظ على التراث المصري.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.
