كتبت: بسنت الفرماوي
تعتبر «حلة الكشري» رمزًا للدفء العائلي في كل بيت مصري، حيث يجسد هذا الطبق الشعبي العمق الثقافي لمصر. فقد أصبح الكشري، الذي يضم مكونات بسيطة لكن غنية، أيقونة للطعام المصري، خاصة بعد إعلان منظمة اليونسكو إدراجه في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية لعام 2025.
مكونات الكشري ومكانته الغذائية
يمزج الكشري بين الأرز والمكرونة والعدس، ويُضاف إليه التقلية المقرمشة وصلصة الطماطم والدقة المميزة. هذا المزيج لا يجعل منه طبقًا شهيًا فحسب، بل يضمن أيضًا توازنًا غذائيًا يُناسب مختلف فئات المجتمع. وقد نجح الكشري في كسر الحواجز الجغرافية، ليصبح وجهة سياحية لعشاق الطعام من مختلف أنحاء العالم.
آراء السياح حول تجربة الكشري
أكد مشاهدو برنامج تساهم فيه آراء المواطنين والزوار على أهمية الكشري. تعكس إجابات السياح مدى شعبيته حيث أعرب سائح مغربي عن اعتقاده أن الكشري يستحق إدراجه في اليونسكو منذ زمن. أما سائحة أجنبية فقد أبدت حماسها لتجربة الكشري في زيارتها الأولى للقاهرة، مشيرة إلى أنه لا يمكن مغادرة مصر دون تذوقه.
التميز والنكهة الفريدة للكشري المصري
رغم المحاولات لتقليد الكشري في الخارج، يبقى للكشري المصري نكهة خاصة. تنسجم مكونات مثل العدس بجبة والحمص والبصل المحمر مع صلصة الطماطم المسبكة لتحقيق توليفة فريدة لا يمكن أن تكتمل إلا في مصر. خاصة مع دخول فصل الشتاء، يزداد الإقبال عليه لما يمنحه من دفء وطاقة، مما يجعل منه جزءًا أصيلًا من الحياة اليومية.
دور وزارة الثقافة المصرية في تسجيل الكشري
اختارت وزارة الثقافة المصرية «كشري أبو طارق» ليكون ممثلًا للملف الذي يُسجل باسم مصر لدى اليونسكو، ما يعد اعترافًا رسميًا بأهمية الكشري كجزء من الهوية الغذائية والتراث الشعبي. ويعكس إدراج الكشري أيضًا الضوء على أكلات شعبية أخرى مثل الفسيخ، وسط تطلعات للخبراء في تضمينها ضمن القائمة مستقبلاً.
المستقبل والتراث الثقافي المصري
أكد وزير الثقافة المصري أن السنوات القادمة ستشهد تسجيل المزيد من العناصر المرتبطة بالممارسات الاجتماعية والثقافية التراكمية. يُبدى الخبراء آمالهم في إدراج أكلات شعبية أخرى ضمن التراث الثقافي، مثل الملوخية والفول المدمس.
أهمية إدراج الكشري في التراث اللامادي
يمثل إدراج الكشري المصري في التراث الثقافي غير المادي نقطة مضيئة واعترافًا بقدرة الأطباق البسيطة على تجاوز الحدود. يُعبر عن الهوية الوطنية والثقافة المجتمعية، مما يجعل من الكشري رمزًا للمذاق الغني والتاريخ العريق الذي يجمع بين الأسر المصرية.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.
