كتبت: سلمي السقا
في عصرنا الحالي، يزداد التركيز على الأكل الصحي وأهمية تقليل الدهون في النظام الغذائي. تزامنًا مع هذا الاتجاه، يسعى العديد من الناس إلى إيجاد بدائل لأطباقهم المفضلة التقليدية، بما في ذلك الطعمية الشهيرة. تعتبر الطعمية من أشهر الأطعمة في المطبخ المصري والعربي، وقد طرأت عليها مؤخرًا طرق جديدة لتحضيرها بشكل صحي دون الحاجة للقلي.
طريقة صحية لتحضير الطعمية
تتميز الطعمية، أو الفلافل كما تُعرف في بعض البلدان، بكونها مصنوعة عادة من الفول المدشوش أو الحمص، مع إضافة البهارات والثوم والبقدونس. التقليد المتبع يتضمن قليها في زيت ساخن، مما يرفع من نسبة الدهون في الطبق. إلا أن طرق الطهي الصحية الحديثة جاءت لتقدم بديلاً يجعل من إعداد الطعمية أكثر فائدة، من خلال استخدام الفرن أو القلاية الهوائية. هذه الطرق تقلل من الدهون بشكل كبير، وتساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام.
فوائد الطعمية المحضرة بدون قلي
يشير خبير التغذية عبد الرحمن شمس إلى الفوائد الصحية التي تتأتى من تحضير الطعمية بدون قلي. حيث أن هذه الطريقة توفر كميات أقل من الدهون المشبعة التي تدخل الجسم. وبالتالي، يُعتبر هذا الأمر إيجابيًا لصحة القلب والأوعية الدموية. من خلال هذه الخطوة، يمكن لمتعبي الحميات الغذائية، ومرضى القلب، والأشخاص الذين يتجنبون الأطعمة المقلية، الاستمتاع بالطعمية دون المخاوف الصحية المرتبطة بالقلي.
التوجه نحو الطعام الصحي
أكد أخصائيو التغذية أن تغيير طريقة الطهي من القلي إلى الفرن أو القلاية الهوائية يُعَدُّ خطوة مهمة نحو تحسين نمط الغذاء اليومي. في المجتمعات التي تعتمد بشكل كبير على الأطعمة المقلية، يُعتبر هذا التحول ضرورة لضمان الحفاظ على الصحة العامة. علاوة على ذلك، يُعد إعداد الطعمية في صورتها الصحية خيارًا مثاليًا لوجبات الإفطار أو العشاء، شرط الاعتدال في الكمية.
نضوج الطريقة الجديدة
رغم أن الطعمية المقلية تتمتع بشعبية كبيرة وطعمها المقرمش المحبب، إلا أن الاتجاه الصحي الجديد بدأ يكتسب زخمًا ملحوظًا. يتزايد الوعي بمخاطر الدهون والزيوت المهدرجة، مما يجعل الناس يبحثون عن خيارات أكثر صحية. وقد أوضح شمس أن الطعمية المحضرة في الفرن أصبحت أكثر قربًا للطعم الأصلي، مع فارق جوهري في الفوائد الصحية.
بهذه الطريقة، لا يضطر عشاق الطعمية للتخلي عن طعامهم المفضل، بل يمكنهم الاستمتاع به بطريقة صحية ولذيذة في آن واحد.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.