كتب: كريم همام
تسعى العديد من ربات البيوت إلى إيجاد وصفات بسيطة وسريعة لتحضير البيتزا في المنزل. تأتي الحاجة إلى هذه الوصفات خاصة في أيام الدراسة أو عند استقبال الضيوف بشكل مفاجئ. وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة مميزة لعمل البيتزا السائلة، التي تتميز بسهولة تحضيرها وسرعتها، فضلاً عن قوامها الخفيف.
مكونات البيتزا السائلة
تستند وصفة البيتزا السائلة إلى مكونات بسيطة ومتاحة في كل مطبخ. تشمل مقادير العجينة ما يلي:
– 2 كوب دقيق أبيض
– 1½ كوب حليب دافئ أو ماء
– 2 بيضة
– 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
– 1 ملعقة صغيرة زعتر
– رشة ملح
– رشة سكر
أما بالنسبة للحشوة، يمكنك الاختيار من مجموعة متنوعة من المكونات حسب الرغبة، مثل:
– فلفل ألوان مقطع
– زيتون أسود شرائح
– سجق أو سوسيس مقطع
– قطع دجاج مشوي
– تونة أو بسطرمة
– جبن موزاريلا
– جبن شيدر
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تبدأ طريقة تحضير البيتزا السائلة بخلط المكونات الأساسية. في وعاء عميق، تُخلط المكونات التالية: الحليب الدافئ مع البيض والزعتر والملح والسكر جيدًا.
ثم تُضاف كميات الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس، في قوام سائل مشابه لخليط الكيك.
إعداد الصينية للخبز
قبل البدء في الخبز، يُفضل دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ورش كمية بسيطة من الدقيق لمنع الالتصاق. بعد ذلك، يُسكب خليط العجين في الصينية ويُوزع بالتساوي.
إضافة الحشوات والجبن
تُضاف الحشوات المفضلة على الوجه، مع التأكد من تغطية سطح البيتزا بطبقة سخية من الجبن الموزاريلا والشيدر، مما يضفي عليها طعماً لذيذاً.
خبز البيتزا
ثم تُدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا، وتُترك لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى تنضج البيتزا ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا مع ذوبان الجبن. يُفضل أن يتم تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال البيتزا للحصول على أفضل نتيجة.
نصائح إضافية لإعداد البيتزا
يمكن زيادة القيمة الغذائية بإضافة الذرة أو المشروم. كما ينصح بإضافة رشة من الأوريجانو أو الريحان المجفف فوق الجبن لتعزيز النكهة. تقدم البيتزا ساخنة مع الكاتشب أو صوص الثوم حسب الرغبة.
تقدم هذه الوصفة حلًا مثاليًا للأمهات العاملات ولمن يرغبون في تحضير وجبة سريعة وشهية بمكونات بسيطة وتكلفة اقتصادية، دون الحاجة إلى عجن أو الانتظار لفترة طويلة لتخمير العجينة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.