كتب: إسلام السقا
يعتبر يوم عاشوراء مناسبة مميزة تطل علينا كل عام، حيث يتزايد اهتمام الجميع بتحضير حلوى العاشورا الشهيرة. في هذا المقال، نستعرض مجموعة من الوصفات السهلة والسريعة لتحضير هذا الطبق التقليدي الذي يثير الشغف في قلوب الكثيرين.
المكونات الأساسية لتحضير العاشورا
لتحضير حلوى العاشورا، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي ستضمن لك الحصول على طعم لذيذ وقوام كريمي. لذا، اجمع المكونات التالية:
– كوب من قمح البليلة (قمح مقشر)
– لتر ونصف إلى 2 لتر من الحليب
– كوب من السكر (أو حسب الرغبة)
– 3 ملاعق كبيرة من النشا
– ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري لتعزيز الطعم)
– ملعقة كبيرة قشطة
– 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودرة
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام مكونات للتزيين مثل المكسرات المشكلة (فول سوداني، بندق، لوز)، والزبيب، وجوز الهند، والقرفة المطحونة.
خطوات التحضير
تبدأ عملية التحضير بغسل القمح جيداً. يُفضل نقعه في ماء مغلي لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل لضمان تفتحه بشكل جيد. بعد ذلك، يُسلق القمح في ماء وفير على النار حتى تصبح حباته طرية ومفتوحة تماماً.
بعد تحضير القمح، يُتابع العمل في وعاء خارجي، حيث يُذاب النشا وكريم شانتيه في القليل من الحليب البارد. بينما يُسخن باقي الحليب مع السكر في قدر على النار حتى يبدأ في الغليان، يُضاف إليه القمح المسلوق.
يمكنك الآن إضافة خليط النشا المذاب تدريجياً إلى الحليب والقمح مع التحريك المستمر حتى تمنع تكون الكتل. بعد ذلك، تُضاف الفانيليا والقشطة إلى الخليط ويُترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يتحول إلى قوام كريمي.
تقديم العاشورا وزينتها
بعد الانتهاء من تحضير حلوى العاشورا، تُرفع من على النار وتُصب في أطباق التقديم. يُفضل تركها لتبرد قليلاً قبل التزيين. يمكنك تزيينها بالمكسرات المختلفة، مع إضافة بعض الزبيب أو جوز الهند لإضفاء لمسة مميزة. كما يمكنك رش القرفة المطحونة، مما سيزيد من نكهة الحلوى ويجعلها أكثر انتشاراً في الأجواء المناسبة.
لا تترددي في تجربة هذه الوصفات المتنوعة لتحضير حلوى العاشورا، واستمتعوا بمذاقها الفريد والأجواء العائلية التي تجلبها في هذه المناسبة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.