كتبت: فاطمة يونس
تتميز طعمية البطاطس بشعبيتها الواسعة، ولتحضيرها بطريقة احترافية، يمكن الاستناد إلى خطوات الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج “على قد الإيد” على قناة سي بي سي سفرة. إليكم تفاصيل المقادير وطريقة التحضير.
المقادير اللازمة
لإعداد طعمية البطاطس، ستحتاجون إلى المكونات التالية:
– بطاطس مبشورة
– بصل بودرة
– ثوم بودرة
– بابريكا
– بيض
– كمون ناعم
– كزبرة جافة ناعمة
– ملح
– فلفل أسود
– دقيق
– كزبرة خضراء
– شبت مفروم
– بقدونس مفروم
– سمسم محمص
– زيت للقلي
خطوات تحضير الطعمية
تبدأ طريقة تحضير طعمية البطاطس بخطوة خلط المكونات. قم بخلط البطاطس المبشورة مع جميع التوابل، بما في ذلك البصل والثوم البودرة، بالإضافة إلى البابريكا والكمون.
بعد ذلك، أضف البيض والدقيق إلى الخليط. ينبغي أن تكون الكمية كافية للحصول على قوام متماسك. يتطلب الأمر إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وكذلك الأعشاب مثل الكزبرة الخضراء والشبت المفروم والبقدونس المفروم.
تشكيل الطعمية
عند الانتهاء من خلط جميع المكونات، يتم تشكيل الطعمية على هيئة أقراص. يمكنك إضافة السمسم المحمص في هذه المرحلة حسب الرغبة.
عملية القلي
لإتمام عملية التحضير، يجب تسخين الزيت في إناء على النار. تضاف أقراص الطعمية المحضرة إلى الزيت الساخن، وتترك حتى تنضج ويأخذ اللون الذهبي المميز.
التقديم
تُقدم طعمية البطاطس ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي. يمكن الاستمتاع بها بمفردها أو مع صلصات متنوعة.
تعتبر الطعمية من الأطباق الشهية التي تبرز نكهة البطاطس وتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.