طريقة عمل البيض بالسلمون والأفوكادو لوجبة إفطار صحية

كتبت: فاطمة يونس

تعتبر وجبة الإفطار فرصة مثالية لبداية يوم مليء بالطاقة، خاصة عند اختيار مكونات تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. ويعد طبق البيض بالسلمون والأفوكادو من الوصفات المميزة التي توفر مزيجاً من البروتين والدهون الصحية، وتتميز بسهولة التحضير لتشبه وجبات المطاعم الراقية.

مكونات وجبة البيض بالسلمون والأفوكادو

لتحضير هذه الوصفة لشخصين، ستحتاج إلى المكونات التالية:

4 بيضات، 100 جرام من السلمون المدخن، ثمرة أفوكادو ناضجة، ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو قطعة صغيرة من الزبدة، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة شبت طازج أو بقدونس مفروم، بالإضافة إلى شريحتين من خبز الحبوب الكاملة وشرائح من الطماطم أو الخيار للتقديم.

خطوات تحضير الأفوكادو والبيض

تبدأ العملية بتجهيز الأفوكادو عبر تقطيعه إلى نصفين وإزالة البذرة، ثم هرس اللب بالشوكة أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة، مع إضافة عصير الليمون ورشة من الفلفل الأسود والملح وخلط المكونات جيداً. بعد ذلك، يتم تسخين زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة غير لاصقة، ويُطهى البيض بالطريقة المفضلة سواء كان مخفوقاً أو عيوناً، مع إضافة الفلفل الأسود وتقليل الملح نظراً لاحتواء السلمون على نسبة منه.

طريقة التقديم النهائية

يتم تقطيع السلمون المدخن إلى شرائح مناسبة، ثم توضع طبقة من الأفوكادو المهروس فوق شرائح الخبز المحمص، ويُضاف فوقها البيض والسلمون. يمكن تزيين الوجبة بالشبت أو البقدونس، وتقديمها بجانب شرائح الطماطم والخيار للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة.