طريقة عمل الشكشوكة بالبيض والطماطم.. وجبة اقتصادية وسهلة

كتبت: فاطمة يونس

تعد الشكشوكة من الأكلات الشهيرة التي تتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في معظم المنازل، وهي وجبة اقتصادية تصلح للفطار أو العشاء. تعتمد الوصفة التقليدية على البيض المطهى داخل صلصة الطماطم المتبلة، مع إمكانية إضافة الفلفل والبصل والثوم والأعشاب للحصول على مذاق غني.

المكونات المطلوبة

لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى 4 بيضات، و4 حبات طماطم متوسطة مفرومة أو علبة طماطم معلبة، وبصلة متوسطة مفرومة، وثمرة فلفل أخضر أو أحمر مقطعة، وفصان من الثوم المفروم. كما تتطلب الوصفة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، والبقدونس أو الكزرة الخضراء للتزيين.

خطوات التحضير

تبدأ العملية بتجهيز الخضراوات عبر وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يلين، يليه الفلفل المقطع والثوم والتقليب لعدة دقائق. بعد ذلك، يتم تحضير صلصة الطماطم بإضافة الطماطم المفرومة مع الكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود، وترك الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.

في الخطوة التالية، يتم صنع أربع فتحات صغيرة داخل الصلصة وكسر بيضة في كل فتحة، ثم تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة حتى يتماسك بياض البيض وينضج. وعند التقديم، ترفع المقلاة عن النار ويضاف البقدونس أو الكزبرة المفرومة، وتقدم الشكشوكة ساخنة مع الخبز البلدي أو خبز الحبوب الكاملة.

أسرار نجاح الوصفة

لضمان أفضل نتيجة، يجب ترك الطماطم تتسبك جيدًا قبل إضافة البيض، واستخدام نار هادئة بعد وضع البيض لضمان النضج دون احتراق الصلصة. يمكن إضافة الشطة لمحبي المذاق الحار، أو إدخال السبانخ والفلفل الملون لزيادة تنوع الخضراوات. كما يجب الحرص على نضج البيض جيدًا، خاصة عند تقديمه للأطفال والحوامل وكبار السن.

القيمة الغذائية للشكشوكة

توفر الشكشوكة البروتين الموجود في البيض، بالإضافة إلى الفيتامينات والألياف من الخضراوات. ويسمح إعدادها في المنزل بالتحكم في كمية الزيت والملح المستخدمة، مما يجعلها وجبة مشبعة ومناسبة ضمن نظام غذائي متوازن سواء في وجبة الإفطار أو العشاء.