كتبت: سلمي السقا
تحتل مصر المركز الـ128 عالميًا والـ11 عربيًا في متوسط استهلاك اللحوم للفرد، بمعدل يصل إلى 32.35 كيلوجرام سنويًا، وفقًا لبيانات منظمة الأغذية والزراعة (فاو).
معدلات الاستهلاك في مصر والدول العربية
تضع هذه الأرقام مصر خلف معظم دول الخليج في متوسط الاستهلاك، بينما تتجاوز مستويات الاستهلاك المسجلة في كل من المغرب وتونس والعراق والجزائر. وتتفاوت الأرقام بشكل ملحوظ؛ حيث يبلغ متوسط استهلاك الفرد سنويًا 88.81 كيلوجرام في قطر، و88.09 كيلوجرام في البحرين، و83.21 كيلوجرام في الإمارات، و82.41 كيلوجرام في الكويت، مقارنة بـ31.48 كيلوجرام في المغرب، و30.23 كيلوجرام في تونس، و22.02 كيلوجرام في العراق.
تغير أنماط الاستهلاك والإنتاج المحلي
تشير البيانات إلى تزايد الاعتماد على الدواجن داخل مصر، حيث ارتفع نصيب الفرد من لحوم الدواجن والطيور في عام 2024 ليصل إلى 15.9 كيلوجرام، بزيادة قدرها 9.7% عن عام 2023. وفي المقابل، شهد نصيب الفرد من اللحوم الحمراء نموًا طفيفًا بنسبة 1.3% فقط، ليصل إلى 8 كيلوجرامات.
وتعكس مؤشرات الاكتفاء الذاتي فجوة بين النوعين؛ إذ تراجعت نسبة الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء إلى 55.4% في عام 2024 مقارنة بـ69.4% في العام السابق، بينما ارتفعت نسبة الاكتفاء الذاتي من الدواجن إلى 98.3%.
التوقعات العالمية لاستهلاك اللحوم
على الصعيد العالمي، تشير تقارير منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية ومنظمة (فاو) إلى تباطؤ في نمو استهلاك الفرد من اللحوم، مع توقعات بوصوله إلى قرابة 30 كيلوجرامًا سنويًا بحلول عام 2035. ومع ذلك، من المتوقع أن يرتفع إجمالي الاستهلاك العالمي ليصل إلى 412 مليون طن بحلول عام 2035، مدفوعًا بشكل أساسي بالنمو السكاني في الاقتصادات منخفضة ومتوسطة الدخل التي يُنتظر أن توفر 76% من الزيادة في الطلب العالمي.
وتتصدر الدواجن توقعات الأسواق للسنوات العشر المقبلة، حيث يُرجح أن تمثل الزيادة في استهلاكها قرابة ثلثي إجمالي النمو المتوقع في استهلاك اللحوم عالميًا، بفضل تفضيلات المستهلكين المرتبطة بالأسعار وتكلفة البروتين.
