الإفراط في الملح يرفع ضغط الدم ويهدد صحة القلب

كتب: أحمد عبد السلام

حذر خبراء التغذية من أن الإفراط في تناول الملح يمثل عادة غذائية تؤثر سلبًا في صحة القلب والأوعية الدموية، لا سيما لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم أو من لديهم حساسية تجاه الصوديوم.

مصادر خفية للصوديوم

لا يقتصر استهلاك الملح على ما يُضاف أثناء الطهي، إذ تحتوي أطعمة كثيرة على كميات كبيرة من الصوديوم دون انتباه المستهلك. وأشار تقرير نشره موقع "هارفارد هيلث بابليشينغ" إلى أن نحو 70% من الصوديوم في النظام الغذائي الأمريكي يأتي من الأطعمة المصنعة والمعبأة ووجبات المطاعم، ما يجعل قراءة الملصقات الغذائية خطوة مهمة لتقليل الاستهلاك اليومي.

آثار الملح على الجسم

يؤدي الصوديوم وظائف أساسية في الجسم، لكن زيادته قد تسبب احتباس السوائل لدى بعض الأشخاص، وترتبط بارتفاع ضغط الدم، ومع استمرار الارتفاع تزداد مخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية. ومن أبرز مصادر الصوديوم غير الملحوظة: اللحوم المصنعة، والمخللات، والجبن شديد الملوحة، والشوربات الجاهزة، والصلصات المعبأة، والوجبات السريعة.

نصائح لتقليل الاستهلاك

ينصح الخبراء بمقارنة الملصقات الغذائية عند الشراء، واستخدام الأعشاب والتوابل والليمون لإضافة نكهة بدلًا من الملح، مع تقليل الاعتماد على الأطعمة المصنعة. وتوصي منظمة الصحة العالمية البالغين بتناول أقل من 2000 ملليجرام من الصوديوم يوميًا، بما يعادل أقل من 5 جرامات من الملح، مع مراعاة الإرشادات الطبية الخاصة بكل حالة.