كتب: كريم همام
قدم الشيف تامر فتحى عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك وصفة سهلة وشهية لعمل أم علي، واحدة من الحلويات العربية الشهية التي يحبها الكثيرون. تتسم هذه الوصفة بالبساطة وسهولة التحضير، مما يجعلها مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة.
المقادير اللازمة لتحضير أم علي
تتطلب هذه الوصفة مكونات بسيطة ومتاحة، حيث تحتاج إلى نصف كيلو من الرقاق أو الميل في أو الكرواسون. كما تحتاج إلى كيلو من اللبن، و3 ملاعق كبيرة من القشطة، وربع كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة). بالإضافة إلى كوب من المكسرات المشكلة ونصف كوب من الزبدة.
طريقة التحضير بخطوات بسيطة
لبدء التحضير، يجب أولاً تكسير الرقاق إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، يتم تحميص هذه القطع في طاوة بها قليل من الزبدة مع التقليب المستمر حتى تتحمر.
بعد أن يتحمر الرقاق، يُضاف إليه المكسرات وجوز الهند مع التقليب الجيد لضمان توزيع المكونات بشكل متساوٍ.
تحضير اللبن والقشطة
في خطوة لاحقة، يُوضع وعاء اللبن على النار ويضاف إليه السكر مع التقليب المستمر. يجب الاستمرار في التقليب حتى يصل الخليط إلى حالة الغليان، مما يساعد في ذوبان السكر بالكامل.
بعد أن يغلي اللبن، يُضاف إليه الزبدة والسمن مع استمرار التقليب الجيد. هذا يشكل قاعدة غنية وطرية للحلوى.
تجميع المكونات ووضعها في الفرن
بعد تحضير المكونات، يتم إضافة اللبن إلى صينية أو طاجن الرقاق. ثم تضاف القشطة بشكل متناسق، مما يعمل على إضافة نكهة غنية إلى الطبق.
يتم إدخال صينية أم علي إلى الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. تترك حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً، وعندما تنضج، يمكن وضع قطعة من القشطة على وجهها. بعد ذلك، تدخل الصينية تحت الشواية لمدة دقيقتين فقط لكي يتحول لون الوجه إلى الذهبي المنشود.
طريقة التقديم
يمكن تقديم أم علي حسب اختيار أفراد الأسرة، سواء كانت ساخنة أو باردة. تُعتبر هذه الحلوى مثالية لتكون حلاً شهياً بعد الوجبات أو في التجمعات العائلية.
تُقدم أم علي بكل محبة، وبألف صحة وعافية للمستمتع بها.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.