كتبت: بسنت الفرماوي
يحتفل المسلمون بيوم عاشوراء، الذي يوافق الخميس 10 محرم، من خلال إعداد طبق عاشوراء الشهي. تعد هذه المناسبة فرصة مثالية لإعداد طبق غني بالفوائد الصحية، حيث يضم مكونات بسيطة ولكنها غنية بالمغذيات، مما يجعله خيارًا مثاليًا للاحتفال بهذه اللحظة الخاصة.
المكونات المطلوبة لعمل العاشوراء
لتحضير طبق عاشوراء اللذيذ، تحتاجين إلى:
– ربع كيلو من القمح المقشر
– ملعقة كبيرة من النشا
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– كيلو من اللبن
– ملعقة كبيرة من القشدة
– سكر حسب الرغبة
– جوز هند وزبيب وفول سوداني أو عين جمل أو بندق، أو غيرها من المكسرات لمحبيها.
خطوات تحضير طبق العاشوراء
أول خطوة تتطلب منك غسل القمح جيدًا، ومن ثم نقعه في الماء طوال الليل. في صباح اليوم التالي، يجب وضع قدر يحتوي على ماء على النار وإضافة القمح ليتم سلقه حتى ينضج تمامًا.
بعد نضج القمح، يُصفى من الماء ويترك ليبرد. اُقلي نصف كمية القمح حتى يصبح مثل المعجون. وفي هذه الأثناء، تَجهيزي وعاء على النار يحتوي على اللبن والقمح والسكر والفانيليا، وتركيز المكونات لتغلي معًا.
إضافة النشا والقشدة
بالتوازي مع ذلك، يجب إذابة النشا في ملعقتين من الحليب في وعاءٍ آخر. يتم إضافة هذا الخليط إلى المكونات الموجودة على النار مع التقليب المستمر حتى تصبح القوام متماسكًا.
بمجرد أن يُتم تحضير الطبق، يُنزع من على النار وتُوزع العاشوراء في أطباق التقديم. يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المفضلة للأسرة، مما يضيف لمسة جمالية ومذاقًا شهيًا إضافيًا.
تقديم طبق العاشوراء
تُقدم العاشوراء باردة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة خاصة في مناسبة عاشوراء. تتناسب النكهات الغنية مع المكسرات المتنوعة، مما يُعزز تجربة التذوق.
كذلك، يعتبر طبق العاشوراء جزءًا هامًا من التقاليد الثقافية والدينية، ويظهر مدى اهتمام العائلات بتراثها وتقاليدها الغذائيّة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.