كتب: صهيب شمس
في الوقت الذي يفضل فيه الكثيرون نكهة لحم الضأن المميزة، حذر معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية من المخاطر الصحية المرتبطة بالإفراط في تناوله. وقدم المعهد “روشتة وقائية” تهدف إلى الاستمتاع بلحم الضأن دون الوقوع في فخ الأمراض المزمنة.
تأثير لحم الضأن على الكوليسترول
يشير الخبراء إلى أن تناول كميات كبيرة من لحم الضأن، وخصوصاً الأجزاء العالية الدهون، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. في المقابل، ينخفض مستوى الكوليسترول الحميد (HDL) ما يسبب اختلالاً في توازن الدهون، ليؤدي ذلك بدوره إلى خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية. لذا فإن الاعتدال في الكمية يعتبر أمراً ضرورياً للحفاظ على الصحة.
نصائح للطهي والاستهلاك
للتقليل من المخاطر الصحية المرتبطة بتناول لحم الضأن، يوصي المعهد بإجراءات بسيطة تبدأ من مرحلة الطهي. ينصح بإزالة الطبقة الدهنية التي تطفو على سطح الشوربة قبل تناولها. كما يُفضل إعداد طبق الأرز التقليدي باستخدام مرقة منزوعة الدسم، أو طهيه مغلياً بالماء مع إضافة الأعشاب والتوابل على خلاف استخدام الزيوت والسمن.
ما يناسب مرضى السكري وارتفاع الضغط
يُعتبر ضبط الكمية المتناولة من لحم الضأن أمراً بالغ الأهمية، خاصة لمرضى السكري وارتفاع ضغط الدم. يُنصح بتناول كميات صغيرة جداً، ومن الأفضل طهيها داخل “طاجن” مع الخضروات. هذا يساعد على تقليل نسب البروتين والدهون في الوجبة، مما يعزز السلامة الصحية.
مضادات السموم الطبيعية
يكشف المعهد عن الأهمية الكبيرة لمضيفات طبيعية تساعد في تقليل مخاطر تناول لحم الضأن. يعد البقدونس من أفضل الخيارات بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة، التي تحارب تراكم الدهون الضارة على جدران الشرايين. ينصح أيضاً بتناول كوب من مغلي البردقوش بعد الوجبة، لما له من تأثيرات إيجابية على تحسين وظيفة الهضم ومساعدة الجسم في التخلص من الدهون الزائدة.
أهمية النشاط البدني
بعد تناول الوجبات الدسمة، يُشير الخبراء إلى ضرورة كسر العادات السلبية مثل أخذ القيلولة. بدلاً من ذلك، يُوصى بممارسة رياضة المشي لفترة كافية تصل إلى ساعة. هذه العادة لا تسهم فقط في تحسين عملية الهضم، بل تساهم أيضًا في حرق جزء من السعرات الحرارية والدهون قبل ترسبها في الأوعية الدموية.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.