كتبت: فاطمة يونس
أبرز صاحب أحد المخابز الخاصة بخبز الشعير والحبة الكاملة، أحمد أبو شنب، تفاصيل أسعار هذا النوع من الخبز مقارنةً بالخبز التقليدي، مشيرًا إلى الأسباب وراء ارتفاع سعره.
تكلفة إنتاج دقيق الشعير
أوضح أبو شنب أن ارتفاع سعر خبز الشعير يعود بشكل رئيسي إلى زيادة تكلفة الإنتاج. حيث تتراوح أسعار دقيق الشعير بين 30 و35 جنيهًا للكيلوغرام، وذلك في حين أن سعر طن الدقيق الأبيض يتراوح بين 16 و17 ألف جنيه. يعكس هذا الفارق الواضح في التكلفة تأثيراً كبيراً على أسعار الخبز.
طريقة بيع خبز الشعير
وأشار أبو شنب إلى أن خبر الشعير يُباع بنظام الكيلو وليس بالرغيف كما هو شائع في الخبز التقليدي. حيث يصل سعر الكيلو إلى نحو 40 جنيهًا، ويكافئ هذا الكيلو ما بين 9 إلى 10 أرغفة، مما يعني أن تكلفة الرغيف الواحد تصل إلى حوالي 4 جنيهات. يعدّ هذا السعر أعلى نسبيًا مقارنةً بسعر الخبز المصنوع من القمح.
العوامل المؤثرة في الإقبال على خبز الشعير
وأكد أبو شنب أن الإقبال على خبز الشعير لا يعتمد فقط على السعر، بل يتعلق أيضًا بالفوائد الصحية التي يلمسها المستهلكون. وقال إن العديد من الأشخاص يفضلون شراء هذا النوع من الخبز بسبب اعتقادهم في تأثيره الإيجابي على صحتهم.
استعداد المستهلكين لدفع المزيد
اختتم حديثه موضحًا أن المستهلك غالبًا ما يكون مستعدًا لدفع تكلفة أكبر إذا شعر بتحسن في الجودة أو الفائدة الصحية. هذا ما يفسر الزيادة الملحوظة في الطلب على خبز الشعير والحبوب الكاملة في الفترة الأخيرة، مما يعكس تغير الاتجاهات نحو خيارات غذائية أكثر صحة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.