أيهما أفضل لخفض الكوليسترول: الفول السوداني أم البندق؟

كتبت: بسنت الفرماوي

يمثل البحث عن سبل طبيعية لخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) تحديًا للكثيرين ممن يسعون لتحسين صحتهم العامة وحماية قلوبهم. وتبرز المكسرات كإضافة قوية ومفيدة للنظام الغذائي في هذا السياق، حيث أظهرت مقارنات حديثة أن كلاً من الفول السوداني والبندق يحتويان على عناصر غذائية حيوية تدعم صحة القلب، بما في ذلك الدهون غير المشبعة والألياف والمركبات النباتية.

وعلى الرغم من الفوائد المشتركة، تشير بعض الدراسات إلى وجود أفضلية بسيطة لصالح البندق عندما يتعلق الأمر بتقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يجعله خيارًا مميزًا في مواجهة تحديات الدهون في الدم.

دور البندق في تحسين مستويات الدهون

يبرز البندق كخيار قوي بفضل احتوائه على نسبة مرتفعة من الدهون الأحادية غير المشبعة، وهي نوع من الدهون الذي يساهم في تحسين صورة الدهون في الدم عند استبدال الدهون المشبعة بها. وتوفر الحصة الواحدة من البندق، والتي تبلغ حوالي 28 جرامًا، نحو 13.2 جرام من هذه الدهون الأحادية غير المشبعة.

بالإضافة إلى الدهون، يحتوي البندق على فيتامين E ومركبات أخرى تساهم في دعم صحة الأوعية الدموية. وقد أشارت دراسات سابقة إلى أن الأنظمة الغذائية التي تعتمد على البندق يمكن أن تؤدي إلى انخفاض ملحوظ في الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL)، مع الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) دون خفض واضح.

الفوائد الصحية للفول السوداني

من ناحية أخرى، لا يقل الفول السوداني أهمية في هذا الصراع ضد الكوليسترول، حيث يمنح الجسم مزيجًا مفيدًا من الدهون غير المشبعة والبروتين والألياف. وما يميز الفول السوداني هو احتوائه على الفيتوستيرولات (Phytosterols)، وهي مركبات نباتية تلعب دورًا فعالًا في تقليل امتصاص الكوليسترول من خلال الجهاز الهضمي.

وتؤكد الأدلة الغذائية أن الانتظام في تناول المكسرات، بما في ذلك الفول السوداني، يمكن أن يسهم في تحسين مستويات الكوليسترول الضار ودعم صحة القلب، خاصة إذا تم استخدامه كبديل للأطعمة الغنية بالدهون المشبعة في النظام الغذائي اليومي.

الكمية المثالية وطرق الاختيار الصحية

تعتبر الحصة المعتادة والموصى بها من المكسرات هي حوالي 28 جرامًا يوميًا، وهو ما يعادل تقريبًا حفنة صغيرة. وتشدد المؤسسات الصحية المهتمة بصحة القلب على ضرورة اختيار المكسرات غير المملحة وغير المحلاة لضمان الحصول على أقصى فائدة ممكنة وتقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك، يجب الحذر من الإفراط في تناول المكسرات؛ فبالرغم من كونها دهونًا صحية، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة. لذا، فإن الالتزام بحفنة صغيرة يوميًا يعد خيارًا أفضل بكثير من تناول كميات غير محسوبة.

ولتحقيق الاستفادة القصوى، يفضل اختيار الفول السوداني والبندق غير المملح، والابتعاد عن المكسرات المغطاة بالسكر أو الشوكولاتة أو الأنواع شديدة التصنيع. كما يمكن دمج المكسرات الكاملة في الوجبات مثل الزبادي أو الشوفان أو السلطات كبديل صحي للحلويات أو الوجبات الخفيفة المليئة بالدهون المشبعة.

المكسرات كجزء من نظام علاجي

من الضروري التأكيد على أن المكسرات، رغم فوائدها العظيمة، ليست علاجًا مستقلًا لارتفاع الكوليسترول ولا تغني عن الاستشارة الطبية. فإذا كانت مستويات الكوليسترول الضار مرتفعة للغاية، أو كان الشخص معرضًا لمخاطر صحية عالية، فقد يتطلب الأمر تدخلًا دوائيًا إلى جانب تعديل النظام الغذائي والنشاط البدني.

إن المفتاح الحقيقي للاستفادة من هذه الدهون الصحية يكمن في استبدال الدهون المشبعة بها داخل النظام الغذائي، وليس مجرد إضافة المكسرات إلى نظام غذائي لا يزال غنيًا بالدهون غير الصحية.