كتب: كريم همام
تقدم وصفة مبتكرة تجمع بين المذاق الحلو والحادق في طبق واحد، وهي فطيرة التفاح المخبوزة بالجبن البري، وتتميز بمزيج متناغم من الجبن الكريمي وحشوة التفاح الحلوة مع إضافة جوز البيكان والقرفة، ما يمنحها تنوعًا في المذاق والقوام بين نعومة الجبن وقرمشة المكسرات وحلاوة التفاح.
مكونات فطيرة التفاح بالجبن البري
تحتاج الوصفة إلى قطعة من جبن البري، وحشوة فطيرة التفاح الجاهزة، وجوز البيكان المجروش، والقرفة المطحونة. ويمكن استخدام عجينة البف باستري لإعداد نسخة ملفوفة ومقرمشة، مع مراعاة أن هذه إضافة اختيارية وليست ضرورية لكل طرق التحضير.
طريقة التحضير
يُسخن الفرن مسبقًا، ثم يوضع الجبن البري في طبق مناسب للفرن، وتُوزع فوقه حشوة التفاح، مع رش جوز البيكان والقرفة. يُخبز الخليط حتى يسخن الجبن ويصبح طريًا وكريميًا، مع متابعة الطبق حتى تتجانس المكونات دون أن يحترق سطحه. وإذا استُخدمت عجينة البف باستري، فيمكن لف الجبن والحشوة بها قبل الخَبز للحصول على طبقة ذهبية مقرمشة.
نصائح للتقديم
تُقدم الوصفة دافئة، ويمكن تناولها مع شرائح الخبز المحمص أو البسكويت المالح، لتصبح خيارًا مختلفًا على مائدة الضيافة. كما أنها مناسبة للتجمعات العائلية والمناسبات، إذ يمكن تقديمها كمقبلات قبل الوجبة الرئيسية، أو كوجبة خفيفة، بل وحتى كحلوى لمحبي الجمع بين النكهات المختلفة.
