أكواد البيض في الأسواق الأوروبية ودلالاتها الغذائية

كتب: إسلام السقا

تحتل الأكواد المطبوعة على البيض في الأسواق الأوروبية أهمية خاصة في توضيح كيفية تربية الدواجن. وقد كشفت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، عن معلومات مهمة حول هذه الأكواد، مشيرة إلى عدم علاقتها بجودة البروتين بل بطريقة تربية الدجاج.

أهمية البيض كمصدر غذائي

يُعتبر البيض من أهم مصادر البروتين الحيواني وأكثرها فائدة للجسم. فهو يحتوي على عناصر غذائية أساسية مثل الفيتامينات والمعادن. ورغم ذلك، لا يوجد قاعدة تُلزم أي شخص بتناول البيض أو منعه، حيث يعتمد الأمر على الحالة الصحية والتوصيات الطبية.

فهم الأكواد المطبوعة على البيض

توضح الدكتورة نوح أن الأكواد الموجودة على البيض تمثل نظام تصنيف عالمي يهدف إلى زيادة شفافية المنتج. هذه الأكواد تساعد المستهلكين في التعرف على مصدر البيض وطريقة إنتاجه.

تفاصيل الأكواد المختلفة

تشير الأكواد إلى أساليب تربية الدجاج كما يلي:
– الكود (0): يُعبر عن البيض العضوي الناتج من دجاج مُربى على أعلاف طبيعية وفي بيئة خالية من المواد الكيميائية قدر الإمكان.
– الكود (1): يعبر عن دجاج مُربى في مساحات مفتوحة تسمح له بالخروج إلى الهواء الطلق.
– الكود (2): يعني تربية الدجاج داخل حظائر مغلقة ولكن بمساحات أوسع دون الخروج إلى الخارج.
– الكود (3): يشير إلى تربية الدجاج داخل أقفاص، وهي أقل الأنظمة حرية.

صحة البيض وجودته

تؤكد دكتورة سماح نوح أن هذه الأكواد لا تعني بالضرورة أن نوعًا معينًا من البيض غير صحي بشكل مطلق، لكنها تعكس اختلاف أسلوب التربية. وهذا قد يؤثر على بعض الخصائص الخاصة بالإنتاج، مثل جودة حياة الدواجن، وليس القيمة الغذائية الأساسية للبيض.

نصائح لتخزين البيض

أشارت نوح إلى أهمية اختيار المنتجات الغذائية من مصادر موثوقة، مع ضرورة مراعاة نظافة التخزين ودرجة الحفظ. يُفضل حفظ البيض داخل الثلاجة، وعدم غسله قبل التخزين، للحفاظ على القشرة الواقية الطبيعية.

البيض كخيار غذائي

وفي الختام، يُعتبر البيض غذاءً مهمًا للكبار والأطفال على حد سواء. إنه خيار اقتصادي غني بالبروتين، بشرط الاعتدال في تناوله واتباع الإرشادات الصحية المناسبة لكل حالة.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.