كتبت: إسراء الشامي
يواجه الكثير من الأشخاص حيرة عند اختيار نوع الخبز المناسب ضمن نظمهم الغذائية المختلفة. ومع توافر أنواع متعددة مثل العيش البلدي وعيش السن وخبز الحبة الكاملة، يتساءل الكثيرون عن الخيار الأفضل للصحة.
خبز الحبة الكاملة: الأفضل غذائيًا
يشير الدكتور محمد حلمي، استشاري السمنة والنحافة بجامعة المنصورة، إلى أن جميع أنواع الخبز يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي. ومع ذلك، تختلف القيمة الغذائية بين الأنواع المتعددة وفقًا لمكونات الحبوب ونوع التصنيع المستخدم. يعتبر خبز الحبة الكاملة الخيار الأكثر فائدة من الناحية الغذائية؛ حيث يُصنع من الحبوب الكاملة التي تحتوي على النخالة والجنين. مما يجعله غنيًا بالألياف والمعادن والفيتامينات اللازمة لصحة الجسم.
فوائد الألياف لصحة الجسم
تساهم الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة في تعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول، وتحسين صحة الجهاز الهضمي. كما تعمل الألياف على تنظيم مستويات السكر في الدم والمساهمة في خفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يجعلها مثالية لمرضى السكري.
خيارات خبز أخرى: عيش السن والبلدي
في سياق البحث عن خيارات صحية، يعتبر عيش السن أيضًا خيارًا جيدًا. ولكنه يتطلب الحرص في معرفة مكوناته، لأن بعض أنواعه قد تحتوي على مزيج من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل. ينصح باختيار الأنواع التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الحبوب الكاملة والألياف، للحد من امتصاص السكر في الدم وتحسين الشعور بالشبع.
من جهة أخرى، يظل العيش البلدي المصري خيارًا جيدا أيضًا لكثير من الأشخاص. فهو يحتوي على عناصر غذائية مهمة وكربوهيدرات معقدة توفر الطاقة للجسم. ولكن يجب مراعاة أنه غالبًا ما يحتوي على ألياف أقل مقارنة بخبز الحبة الكاملة.
توجيهات لمرضى السكري
ينبغي لمرضى السكري التركيز على استهلاك خبز الحبة الكاملة أو أنواع الخبز الغنية بالألياف. إذ تساعد هذه الأنواع في تقليل الارتفاع السريع في مستويات السكر بعد تناول الطعام، إلا أن الدكتور حلمي يوضح أن كمية الخبز المتناولة لا تقل أهمية عن نوعه. فالإفراط في أي نوع من الخبز يمكن أن يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية ومستويات السكر في الدم.
اختيار الخبز الصحيح
لكي يتجنب الفرد الوقوع في فخ الخيارات غير الصحية، ينصح الدكتور محمد حلمي بقراءة الملصقات الغذائية بعناية. يجب التأكد من أن الحبوب الكاملة أو دقيق القمح الكامل هما من المكونات الأساسية. ومن المهم ألا يعتمد الناس فقط على اللون البني للخبز كدليل على جودته، فبعض المنتجات قد تحتوي على ألوان مضافة بلا فوائد غذائية.
خلاصة
الدكتور محمد حلمي يؤكد أن خبز الحبة الكاملة يعد الأفضل بفضل محتواه المرتفع من الألياف والعناصر المفيدة. بينما يأتي عيش السن المصنوع من القمح الكامل كخيار ثانٍ جيد، في حين يبقى العيش البلدي خيارًا صحيًا ضمن نظام غذائي متوازن. والأساس هو الاعتدال في الكميات واتباع نظام غذائي متنوع وصحي.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.